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| ① |
両面に塩・コショウした大和肉鶏に、スライスしたにんにくとローリエ、ローズマリー、オリーブオイルを加え、軽く揉み込み5～6分おく。 |
| ② |
高温に熱したフライパンにオリーブオイルを引き、大和肉鶏の皮を下にして押さえながら焼き目をしっかりつけ、裏返して弱めの中火でじっくり焼く。
（ローリエ以外は鶏肉と一緒に入れ、途中で取り出す） |
| ③ |
はちみつを皮目に塗る。 |
| ④ |
皿にトマトを敷き、食べやすく切った鶏肉を盛りつけ、付け合わせをあしらい、ドレッシングとバルサミコ酢をかけ、ルッコラを添える。 |
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（付け合わせ）
葉玉ねぎは縦4等分にし、アスパラガスと同じ長さにそろえる。
葉玉ねぎとアスパラガスの下半分に、小麦粉・卵・パン粉を順につけ、揚げる。
丸なすは2cm角に切り、素揚げする。
トマトは5mm幅の輪切り、イチゴは縦4等分にしておく。
（ドレッシング）
フレンチドレッシングにみじん切りにした玉ねぎを加えて混ぜる。
＊家庭で簡単にできるように、市販のドレッシングをアレンジ。 |
