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長年 減塩活動を行ってきた食生活改善推進員 の植田喜志子（きしこ）さんにお話を伺いました。 減塩指導の調理実習をしていると、よく参加者から「我が家の味付けは辛いと気づいた」と聞きます。 人の舌は、食べている物に慣らされるもの。徐々に薄味に慣れましょう。ダシや日本酒、しょうがや唐辛子などの香辛料をうまく使うといいですよ。ダシをしっかりとって味噌汁を作れば、塩分が少なくても美味しくできます。辛くなりがちな塩サケ・塩サバは少量の酒につけておくと塩分がぬけます。 減塩し、食品の持ち味を楽しみませんか。