カキづくりのポイント

３．栽培のポイント
　１）冬の作業〔整枝・せん定〕
●結果習性
　　カキの結果母枝は、先の方の３～４芽が花芽でそれより下は葉芽になっており、翌春、新梢が伸びて、花が咲き実がなるのは花芽だけです。ですから、枝の途中で切り戻すせん定ばかりしていると、葉芽ばかりになってしまい、翌年は枝ばかりで実がならない、ということにもなります。カキのせん定は、間引きせん定を中心にするようにしてください。
●せん定
　まっすぐに上に伸び上がった徒長枝や内側へ向けて伸びた内向枝、枯れ枝や病気にかかった枝、また大きく垂れ下がった枝など、不要な枝をまず除去します。あとは、主枝ごとに先から枝を間引きせん定していきます。





２）春の作業（摘らい・摘果）
●摘らい（らいとはつぼみのことで、摘（てき）らいとはつぼみを間引く作業のことをいいます）
　　開花15日前頃から開花までの間にこの作業を行います。
　　結果母枝の花芽から伸びた枝（結果枝）には、小さなつぼみが４～５個つきます。これをすべて残すと、実の数が多くなりすぎて落果したり着いても小さな実になりますので、この時期につぼみを間引いて大きい実を着けるようにします。
　原則として１結果枝あたり１つのつぼみを残すようにしますが、４０cm以上の強い結果枝には２つ残してもかまいません。残すつぼみは、基部から２～４番目の下～横向きで、ヘタが大きく、奇形や傷のないものです。

●摘果
　７月上旬以降、生理落果が終わった頃からできるだけ早くとりかかり、遅くとも７月中には終えるようにします。目的は、摘らいと同じで、摘らいによって間引いた実をさらに間引いてより大きな実を着けようとするものです。
　小さすぎる実、上向きの実は、奇形果、キズ果、病害虫の被害を受けた実などを間引きます。


●人工授粉
　富有柿は雄花が咲かないため、富有だけでは実がなりません。禅師丸や赤柿の花粉を取って人工授粉することで実がなります。
あるいは、これらの枝を所々に高接ぎすることで受粉樹とすることができます。

４．主な病害虫の防ぎ方

　病気については予防散布、害虫については飛来時の早期発見早期防除が基本です。下記の６月と８月の防除を基幹防除として必ず行い、あとはこまめに園を巡回して病害虫の発見に努め、発生を見たときにはただちに防除を行うようにします。薬剤は、必ず登録のあるものを使用し、濃度や回数など、ラベルに記載されている事項を必ず守ってください。
　冬の間に落葉やせん定枝を園に残さずに持ち出しておくことで、越冬病害虫の密度を下げることができますので、農薬の散布回数を減らすためにも取り組んでみましょう。