新発見!おいしい奈良

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新発見!おいしい奈良

奈良のうまいものプラザ農園直送レストラン
「古都華（ことか）」

小松菜とヤマトポークの豆乳グラタン

材料（4人分）

小松菜
ヤマトポーク（スライス）
ニンジン
パプリカ
濃口醤油
甜麺醤（てんめんじゃん）
塩・コショウ

2束
360g
40g
20g
大さじ2
大さじ1.5
少々

ホワイトソース
豆乳薄力粉バターサラダ油塩・コショウ		500ml 40g 40g 小さじ1 少々

香草パン粉
パン粉
パセリ、ニンニクローズマリー、タイム	―	お好みで（みじん切り）

レシピ

具
(1)	小松菜、ニンジン、パプリカは食べやすい大きさに切る。豚肉は一口大に切り、塩・コショウをしておく。
(2)	フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒めて火を通す。
(3)	豚肉を一旦取り出し、ニンジン・小松菜の茎・パプリカ・小松菜の葉の順に入れ、火が通ったら豚肉を戻す。
(4)	甜麺醤と濃口醤油を入れ、塩・コショウで味を調える。
ホワイトソース
(5)	鍋にバターとサラダ油を入れ、中火にかける。ほどよく溶けたら、薄力粉を入れる。
(6)	とろみがついたら、冷たい豆乳を一気に入れて泡立て器で混ぜる。沸騰したら、塩・コショウで味を調える。
(7)	グラタン皿に具を移し、上からホワイトソースをかける。香草パン粉をかけ、オーブンで焼き色がつくまで焼けば完成。

ワンポイント

●	冷たい豆乳を一気に入れることで、ダマになりにくい。

お店の情報

奈良のうまいものプラザ

　JR奈良駅構内のアンテナショップ。店内には新鮮な大和野菜や農畜産加工品、奈良のお土産が所狭しと並びます。県産の小松菜も購入可能。
　店内のレストラン「古都華」では、県内の産直新鮮食材を使ったメニューを朝食から夕食まで、一日中楽しめます。

所

奈良市三条本町1-1　JR奈良駅構内1階

TEL

0742-26-0088

休

年中無休

時

7時～21時

URL

www.narano-umaimonoplaza.com/

料理長
播川清司（はりかわきよし）さん

問

県マーケティング課

TEL

0742-27-7401

FAX

0742-26-6211

※「県民だより奈良」は県内の各家庭にお届けしています。
　市町村窓口、県の施設などにも配置しています。
※点字と声による「県民だより奈良」も発行していますので、必要な方は県広報広聴課へご連絡ください。

　県では、経費削減のために、「県民だより奈良」の裏表紙に有料広告を掲載しています。
　広告の申込・お問い合わせは、株式会社キョウエイアドインターナショナル大阪支社（TEL:06-4797-8251)まで

お問い合わせ

広報広聴課
〒 630-8501 奈良市登大路町30
報道係 TEL ： 0742-27-8325
広報制作係 TEL ： 0742-27-8326　/　
FAX ： 0742-22-6904
デジタル広報係 TEL ： 0742-27-8056
県民相談広聴係 TEL ： 0742-27-8327　/　
FAX ： 0742-22-8653
相談ならダイヤル TEL ： 0742-27-1100

県民だより奈良

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