新発見！おいしい奈良

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新発見！おいしい奈良

奈良の香りたっぷりのオーブン焼き

材料	（4人分）

●柿		小4個
●大和肉鶏（胸肉）		1枚
●オリーブオイル		30ml
●黒酢		30ml
●辛口白ワイン		30ml
●白みそ		30g
●マヨネーズ		40g
●プレーンヨーグルト		60g
●奈良漬		30g
●結崎ネブカ		40g
●ショウガ		5g
●ニンニク		1/2片
●ゆで卵		2個
●いりごま		小さじ2
●カレー粉		小さじ1/2
●塩・こしょう		少々
●セルフィーユ（チャービル）		適量

作り方

	(1)柿は皮をむいて2cmの大きさに切る
	(2)鶏肉は皮を下にして2cmの大きさに切り、塩・こしょうをする
	(3)フライパンにオリーブオイルを熱し、(2)を焼き色が付くまで炒める。(1)を加えて軽く炒め、黒酢と白ワインを入れて水気がなくなるまで煮詰める
	(4)ボウルに白みそ・マヨネーズ・ヨーグルト・5mm角に切った奈良漬・薄切りにした結崎ネブカ・みじん切りにしたショウガとニンニク・刻んだゆで卵・いりごま・カレー粉を加えてよく混ぜ、(3)をあわせて塩・こしょうで味を調え、さらによく混ぜる

	(5)耐熱容器に(4)を入れ、200℃のオーブンで焼き色を付け、焼きあがったらセルフィーユ（チャービル）を飾って完成！

なら食と農の魅力創造
国際大学校（NAFIC）
中川德康先生

子どもの頃から料理が好きでNAFICに入学しました。NAFICでは料理だけでなく、農業や経営・マネジメントなども勉強しています。また、併設するオーベルジュでは「サービス」についての実習もあります。
将来は地元の桜井に、奈良の食材を生かしたお店を出したいです。

フードクリエイティブ学科
2年髙井耀仁（ようじ）さん

平成30年度なら食と農の魅力創造国際大学校学生募集

【一次募集出願期間】
10月2日～31日（必着）

「食」×「農」の新しい学びで、ワンランク上のシェフ・農業経営者を目指そう！

【定員等】フードクリエイティブ学科・アグリマネジメント学科ともに20人／2年制

	【願書請求】HPの資料請求フォームから請求、または各学科窓口で配布中。
	【出願方法】出願用封筒（願書に添付）で願書記載の出願先へ。郵送の場合「簡易書留」で送付。

URL

www3.pref.nara.jp/nafic/

問

フードクリエイティブ学科
〒633-0044 桜井市大字高家2217

TEL

0744-46-9700

問

アグリマネジメント学科
〒633-0046桜井市大字池之内130-1

TEL

0744-47-3430

※「県民だより奈良」は県内の各家庭にお届けしています。
　市町村窓口、県の施設などにも配置しています。
※点字と声による「県民だより奈良」も発行していますので、必要な方は県広報広聴課へご連絡ください。

　県では、経費削減のために、「県民だより奈良」の裏表紙に有料広告を掲載しています。
　広告の申込・お問い合わせは、株式会社キョウエイアドインターナショナル大阪支社（TEL:06-4797-8251)まで

お問い合わせ

広報広聴課
〒 630-8501 奈良市登大路町30
報道係 TEL ： 0742-27-8325
広報制作係 TEL ： 0742-27-8326　/　
FAX ： 0742-22-6904
デジタル広報係 TEL ： 0742-27-8056
県民相談広聴係 TEL ： 0742-27-8327　/　
FAX ： 0742-22-8653
相談ならダイヤル TEL ： 0742-27-1100

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