新発見！おいしい奈良

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新発見！おいしい奈良

ヤマトポークのトマトとキノコのホイル焼き

材料　4人分

●	ヤマトポーク（背ロース100g）	4枚
●	完熟トマト	2個
●	キノコ類（1.5cm角）（シメジ、エリンギ、生シイタケ等）	200g
●	なす（1.5cm角）	1個
●	玉ねぎ（みじん切り）	80g
●	にんにく（みじん切り）	1片
●	スライスチーズ	2枚
●	バター	30g
●	オリーブオイル	大さじ6
●	小麦粉	適量
●	塩・こしょう	適量
お好みで
●	オレガノ	適量
●	レモン（くし切り）	4個

作り方

（1）	塩・こしょうをした豚肉の両面に軽く小麦粉をつけ、バターを溶かしたフライパンで、豚肉の両面を焼く。
（2）	別のフライパンにオリーブオイル（大さじ3）を入れ、キノコ類となすを炒め、塩・こしょうで下味をつける。
（3）	湯むきしたトマトの種を取って果肉を刻む。
（4）	鍋にオリーブオイル（大さじ3）を入れ、にんにくを炒める。香りが出たら、玉ねぎを入れ、少し色がつくまで炒める。
（5）	（4）に（3）を入れ、塩・こしょうをして15分ほど煮込む。（お好みでオレガノを入れる。）
（6）	（5）に（2）を加えて、塩・こしょうで味を調え、あら熱を取る。
（7）	アルミホイルの真ん中にオリーブオイル（分量外）を塗り、（6）、（1）、チーズの順にのせ、ホイルの端をあわせて封をして、180℃のオーブンに7～8分ほど入れる。
（8）	焼き上がったらお皿にのせて完成。食べるときにお好みでレモンを絞る。

レシピ考案者
県立なら食と農の魅力創造国際大学校（NAFIC）フードクリエイティブ学科2年　梅﨑綾音さん

県立なら食と農の魅力創造国際大学校（NAFIC）
フードクリエイティブ学科2年
梅﨑綾音（うめざきあやね）さん

NAFICでは、少人数制で先生との距離も近く、併設されているオーベルジュでの実習もあり、将来に向けて多くの事を学んでいます。
今回のレシピは、ヤマトポークの旨みとトマトの酸味のバランスがよく、どなたでも召し上がっていただけます。

調理のポイント

●	豚肉を焼いた後に切っておくと、食べやすい。
●	アルミホイルにチーズが付かないように、真ん中をふくらませるように封をする。

（1）

県立なら食と農の魅力創造国際大学校学生募集
一般入試（前期）出願受付を開始！

【募集学科】
フードクリエイティブ学科
アグリマネジメント学科
【出願期間（両学科）】
10月1日（火曜日）～18日（金曜日）
【その他】
募集要項は下記HPから請求可
県立なら食と農の魅力創造国際大学校学生募集

（2）

フードクリエイティブ学科
オープンキャンパス

定員16名（先着順）

【開催日時】
11月2日（土曜日） 10時30分～14時15分
【内容】
学校紹介、入試相談、体験授業
※体験授業ではフランス料理の実演と試食や、校内農場での農業体験
【申込み】
下記HPより
フードクリエイティブ学科オープンキャンパス

問	県立なら食と農の魅力創造国際大学校【フードクリエイティブ学科】電話 0744-46-9700 【アグリマネジメント学科】電話 0744-47-3430

URL	www3.pref.nara.jp/nafic/

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