新発見！おいしい奈良

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新発見！おいしい奈良

奈良のいろどりキーマカレー

材料　4人分

●	豚ひき肉	200g
●	結崎ネブカ（5mm小口切）	5本
●	なす（1cm角）	1本
●	赤パプリカ（1cm角）	1/4個
●	黄パプリカ（1cm角）	1/4個
●	トマト（1cm角）	1個
●	市販カレールー	70g
●	にんにく（みじん切り）	1片
●	ショウガ（みじん切り）	1片
●	サラダ油	大さじ2
●	水	300ml
●	塩、こしょう	適量
お好みで
●	ケチャップ	適量
●	サニーレタス	適量

作り方

（1）	トマトは湯むきして、1cm角に切る。
（2）	フライパンにサラダ油を入れ、にんにく、ショウガを炒める。香りが出たら豚ひき肉を炒め、塩、こしょうで下味をつける。
（3）	ひき肉に火が通ったら、なす、パプリカ、結崎ネブカを入れて炒める。
（4）	野菜がしんなりしたら、（1）のトマト半分と水を入れてひと煮立ちさせ、中火で3分煮込む。
（5）	（4）に粗く刻んだカレールーを入れて溶かす。（お好みでケチャップを入れて味を調える）
（6）	（5）に残りの（1）を入れ、中火で3分煮込む。
（7）	サニーレタスを飾り、盛り付けて完成！

レシピ考案者
株式会社エル・スエヒロフードサービス　奈良県庁事業所　チーフ　矢島慎一朗さん

株式会社エル・スエヒロフードサービス
奈良県庁事業所
チーフ　矢島慎一朗（やじましんいちろう）さん

調理のポイント

●	トマトのフレッシュさを残すために、煮込みすぎには注意してください。
●	出てきたアクはしっかり取ってください。
●	水が少ないため、カレールーを予め刻んでおくと早く溶けます。

お店の情報

県庁食堂ランチ限定営業！

県庁6階にあり、誰でも利用できる食堂。興福寺や奈良公園を眺めながら食事を楽しめます。奈良県産の材料を多く使ったメニューで、かつ、リーズナブル。約200席（カウンター席、テーブル席）で広々。

所	奈良市登大路町30
時	平日11時～14時30分（ラストオーダー14時）

結崎ネブカの紹介

●	口当たりが柔らかく、独特の甘みがあり、煮炊きものにも最適。
●	室町時代に翁の能面と一緒に天から降ってきたとされる「伝説のねぎ」。
●	市場に出回るのは9月下旬から。11月から12月が最盛期。

問	県マーケティング課電話 0742-27-7401 FAX 0742-26-6211

※「県民だより奈良」は県内の各家庭にお届けしています。
　市町村窓口、県の施設などにも配置しています。
※点字と声による「県民だより奈良」も発行していますので、必要な方は県広報広聴課へご連絡ください。

　県では、経費削減のために、「県民だより奈良」の裏表紙に有料広告を掲載しています。
　広告の申込・お問い合わせは、株式会社キョウエイアドインターナショナル大阪支社（TEL:06-4797-8251)まで

お問い合わせ

広報広聴課
〒 630-8501 奈良市登大路町30
報道係 TEL ： 0742-27-8325
広報制作係 TEL ： 0742-27-8326　/　
FAX ： 0742-22-6904
デジタル広報係 TEL ： 0742-27-8056
県民相談広聴係 TEL ： 0742-27-8327　/　
FAX ： 0742-22-8653
相談ならダイヤル TEL ： 0742-27-1100

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