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料理法
料理に使用する場合は、いずれの場合も茹でてから使います。かき揚げ、コロッケ、炒め物などいろいろ利用できます。特にクリームスープにすると甘味がよく生かされます。
スイートコーンのひまわり蒸し
【材料（４人前）】スイートコーン２～３本、片栗粉大さじ２、青菜１輪、
[豚ひき肉２００ｇ、ネギ（みじん切り）大さじ３、ショウガ（みじん切り）少々、醤油小さじ１、塩コショウ少々、片栗粉大さじ１、卵２分の１個]
作り方
１、スイートコーンの実を取り（カップ２杯）、パットに入れ、水気を拭き取り片栗粉をまぶす。
２、好みの青菜を４センチくらいに切っておく。
３、ボールに[]カッコ内の材料を入れ、よく混ぜる。
４、、１の上に３の肉をスプーンで落としてコーンをまぶし、団子状に丸めて、蒸気のあがった蒸し器で約１０分間蒸す。
５、２をサラダ油大さじ３、塩小さじ２分の１を蒸した鍋に入れて炒め、酒大さじ１、醤油少々で味を付け、ザルに広げる。
６、器に４を盛り、まわりに５の青菜を添える。
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