特性と品種
ニンニクは全国で栽培されており、品種もその地域の気候に合った在来種（昔から栽培されている品種）がいろいろとあります。品種名には、壱州早生、遠州極早生、佐賀大ニンニク、北海道在来などの地名地域名のつけられたものが多くあります。その他にも無臭ニンニクやジャンボニンニクなどもあります。
地域にあった品種を選ぶことが大切です。 |
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鱗片をばらします。 |
つくる場所
土の種類はあまり選びませんが、粘質土壌が適しているといわれています。乾きやすい土は良いもの ができにくいので、堆肥などの有機物を多く入れてください。
畑の準備（１平方ｍ当たり）
元肥として、堆肥２kg、苦土石灰１００ｇ、ヨウリン６０ｇ、化成肥料１５０ｇを施します。
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植え付け
植え付けの時期は９月中旬～１０月上旬で、種として使うのは、普通のニンニクのりん片です。一般的に大きいりん片を使った方が大きな球ができやすいです。植え付けの深さは、３～５cmとし、芽の出る方を上にして植えます。
株間は１０cmで、植え付け本数を多くすると小球だが多くとれ、荒く植えると大きい球ができ ます。
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わき芽が出てきたらとります。 |
追肥（１平方ｍ当たり）
春に芽が出てから、４月上旬と下旬の２回、化成肥料を２０ｇ程度追肥します。
収穫（貯蔵を含む）
目安として、葉全体の１／３～１／２が黄変したら収穫できます。収穫が遅れると土の中で割れることがあるので、注意してください。所蔵する場合は、１０株づつくらいに束ね、風通しの良い軒下などに吊るして、１ヶ月ほど乾燥させます。
病害虫の防ぎ方
葉がれ病、さび病、タマネギバエ、ダニなどが発生しますで初期防除に努めてください。
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