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畑の準備
連作をすると土壌病害の発生が多くなります。３～４年の輪作をしましょう。
１平方ｍあたり堆肥１ｋｇ、化学肥料１００ｇ（２つかみ）をばらまき、畑を耕耘します。うね幅は４０ｃｍとします。
苗の定植
種を直播きしてもよいのですが、害虫に食べられたり、暑さで発育しないことがあります。ポリ鉢で育苗するか、購入したほうが無難でしょう。鉢育苗の場合は直径１０ｃｍのポリ鉢に３～５粒ずつまきます。１５～２０日間育苗してから定植します。８月２５～９月５日に定植します。９月１０日を過ぎるとハクサイはまきにくくなります。
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