| 奈良県で古くから栽培されてきたものは、マルイモ、ツクネイモ等と呼ばれる丸い形をしており、非常に粘りが強く、栄養価が高い作物です。高温を好むので、栽培期間は３月～１０月になります。イモの肥大期には潅水は必要なので、夏場の水管理を考慮に入れて圃場を選びましょう。 |
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タネイモの切り方 |
作る場所
日当たりと、排水が良く、水管理のしやすい圃場を選びましょう。ヤマノイモは連作を嫌うので、以前にナガイモやイチョウ芋などのナガイモ科を栽培した所は、３年以上は避けるようにしましょう。
土づくり
土壌を柔らかく、通気性を良くするために、稲ワラや堆肥等を冬の間にすき込み、３回以上は耕しておきます。また、水稲あとなどでは石灰分が不足しているので、１平方ｍ当たり苦土石灰２００ｇを同時にすき込んでおきます。
種芋の準備
種芋は１個が２００ｇ程度の形の良い、表面にカビや病気のないものを選びます。つる首の付近からは強いつるが１本だけでますが、これには良い芋ができないので、この部分は取り除きます。その後、１個が５０ｇ程度のミカン切りにし、切り口には苦土石灰を付けておきます。ヤマノイモの芽は皮の部分にあるので、皮をできるだけ傷つけないように気を付けましょう。
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植え付けと支柱立て
植え付けの時期は３月下旬～４月上旬ぐらいが適当です。あまり早植えをすると出芽がバラつきます。
畝は９０cm～１００cm幅のかまぼこ型の高い畝にします。畝のてっぺんに７cm～１０cmの穴をあけ、皮を下にして、土をかぶせます。過湿気味のところは浅めに、乾燥気味のところは深めにします。株間は３５cm ～４０cmにします。
支柱は１ｍくらいのものを株数分用意し、１株ごとに、倒れたりしないように立てておきます。あとに 穴肥をするときの目安になるもので、植えた時に立てておきましょう。
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基肥のやり方
ヤマノイモは最初は種芋の養分だけで発芽、発根します。本格的に土壌の養分を必要とするのは、６月中旬頃と考えられるため、５月下旬～６月上旬までに株と株の間、畝の下の方に穴を開けてそこに肥料を入れておきます。これが基肥になります。緩効性の有機化成肥料を１穴につき２００ｇ～２５０ｇ入れ、土でフタをしておきます。
芽かき
１個のイモから出る芽は１本にします。芽かきは手で抜き引くと根が傷むのでハサミで切る方がよいで しょう。
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支柱のたてかた |
除草
ヤマノイモは吸収根が浅いので、雑草が大きくならないうちに取り除きましょう。
水管理・追肥
７月下旬～８月下旬頃が、イモも肥大期です。この時期に乾燥させると、イモが小さかったり、凹凸の 多いいびつなイモになってしまったりしますので、潅水が必要です。水田では、畝間に水を入れますが、 なるべく地温に変化を与えないように、昼間の潅水を避け、朝か夕方に行います。追肥は主に硫酸カリ等 のカリ肥料を中心にします。潅水の前に１平方ｍ当たり２０ｇほど畝間に散布します。窒素分の追肥はつるの 色を見ながら行いますが、時期は遅くても８月上旬までに行います。（これ以降の追肥はイモの形状を悪 くします。）
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