品種
超極早生から晩生までありますが、早生から中早生の品種が作りやすいでしょう。
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育苗
深さ８ｃｍ程度の箱に土を入れ、５ｃｍ間隔の条まきにして軽く土をかけます。十分潅水してから新聞紙をかけておきます。２～３日後、発芽したら新聞紙を取り除きます。
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畑づくり
１平方ｍあたり堆肥３Ｋｇ、化学肥料１００ｇを施用します。
植え付け
本葉５～６枚ぐらいで植え付ける。植え付けの際、深植えにならないように注意します。株間は50cm間隔とします。
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追肥
植え付け後、１ヶ月ごとに追肥をします。
結束（カリフラワー）
つぼみが直径１０ｃｍくらいになったら軟白にするためにわらやひもで縛ります。 |
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収穫
（カリフラワー）
しばって２週間後、花つぼみの表面がでこぼこにならないうちに収穫します。
（ブロッコリー）
頂花蕾収穫後、側枝収穫できる品種の場合、側枝を数個に整理して追肥し、側枝のつぼみを大きく成長させて収穫します。
気温が高いとつぼみが早くゆるむので、つぼみがかたいうちに収穫するようにします。
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