奈良県産業振興総合センター

※最重要※

組織改編に伴い、経営支援課、商業・サービス産業課は県庁に移転いたしました。

以下の電話番号に連絡お願いします。

  • 経営支援課 経営力向上係 TEL:0742-27-8131
  • 流通・サービス産業係 TEL:0742-27-8133

設備のご利用にあたっては、県内企業の皆様を優先させていただいておりますが、水曜日については関西広域連合域内の企業の皆様もご利用いただけます。

個人(※個人事業主・新事業の立上げ検討されている方を除く)からのご相談は、お受けできない場合がございます。

 

工事のお知らせ

令和6年12月から令和7年2月末まで、当センターでは電気設備工事を実施しております。

工事期間中は当センターのご利用にあたりご不便おかけいたしますが、ご理解とご協力の程よろしくお願いいたします。

センターからのお知らせ

シャクヤク花酵母使用濁酒が誕生しました

 

奈良県内栽培のシャクヤク花から清酒酵母を新たに分離

~シャクヤク花酵母使用濁酒が誕生~

 

奈良県産業振興総合センターは、県内で栽培されているシャクヤク花から清酒酵母を分離しました。その酵母を使い、葛城酒造株式会社(御所市)において濁酒『百楽門 華(ひゃくらくもん はな)』が誕生しました。

 

内容

 シャクヤク(ボタン科)は5月頃に花を咲かせる多年草で、根を乾燥させたものは鎮痛や血行促進効果があり、漢方の生薬として使用されています。奈良県では2012年度より「漢方のメッカ推進プロジェクト」を部局横断で進めており、漢方の原料となる薬用作物の生産、漢方に関連する新たな商品・サービスの創出に向け、県内の産業活性化に取り組んでいます。産業振興総合センターでは新たな漢方関連醸造商品を目指し、奈良県内の栽培地で生薬用、観賞用として栽培されているシャクヤク花より、清酒酵母の分離を検討した結果、清酒醸造に適した酵母を分離することができました。
 この度、そのシャクヤク酵母を用いた、華やかな香りを持ち軽快な酸味のある濁酒(日本酒)が、葛城酒造株式会社より商品化されました。
 下記のとおり、令和6年3月10日より販売されています。


商品名 『百楽門 華』
     製造:葛城酒造株式会社(御所市名柄347-2)


内容量  720 mL


価格(税込) 1,980円(720 mL)


発売日 令和6年3月10日(日曜日)


販売場所

葛城酒造株式会社(御所市名柄347-2)
東川酒店(御所市西町121-1)

 

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写真



<問い合わせ先>

〇濁酒の製造・販売に関すること

 葛城酒造株式会社 :TEL 0745-66-1141 

 代表取締役 久保 伊作

 代表取締役 谷口 明美

 

〇研究内容に関すること

 奈良県産業振興総合センター 産業技術研究部 :TEL 0742-33-0863

 バイオ・食品グループ 立本 行江

 


 

お問い合わせ

奈良県産業振興総合センター
〒 630-8031 奈良市柏木町129-1

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オープンイノベーション推進室/環境技術支援科/デジタル技術支援科/メディカル技術支援科/ローカルプロダクト科/計量検定室計量係 TEL : 0742-33-0817