新発見おいしい奈良

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3月号

新発見おいしい奈良

日本薬膳（やまとやくぜん）まんじゅう
日本薬膳（やまとやくぜん）　茶寮（さりょう）　花大和（はなやまと）　（和食）


〈作り方〉 (1)大和肉鶏そぼろをつくる。フライパンにごま油を熱し、合わせひき肉を入れほぐしながら炒め、火が通ったらAを加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。 (2)松の実はフライパンで軽くこげ目がつく程度に煎り、クコの実はお湯につけ（10分くらい）戻しておく。 (3)大和いもとじゃがいもは、皮をむき一口大ほどに切って柔らかくなるまでゆで、まぜあわせ裏ごしする。 (4)(3)を4等分にし、円形に平たくのばし、(1)のそぼろと小さく角切りしたチーズ、松の実をのせて包みこむ。 (5)ゆがいたほうれん草と水適量をミキサーにかけ、小麦粉適量と合わせて衣をつくる。 (6)(4)を(5)につけ低温（150℃）の油で4～5分揚げる。 (7)器に、くず粉でとろみをつけたあんを敷き、揚げたまんじゅうをのせて、白髪ネギとおろし生姜、クコの実を上に盛る。


問　県マーケティング課　 TEL　0742-27-5427 FAX　0742-26-6211

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