市場食品検査課の業務

＜早朝監視＞

せり開始前からせり売場や仲卸店舗を巡回し、食品の衛生状態、取扱方法などについて監視します。

＜通常監視＞

卸売場棟や食品関係施設を巡回し、食品の表示内容や設備・器具の衛生状態などを監視します。

【食品検査】

食品衛生法等に基づき、流通食品などを採取して「収去検査」を行います。国や県の計画等に即して実施しています。検査の結果、法令で定められた基準に適合していないことが判明した場合は、指導や行政処分を行います。

＜微生物検査＞食中毒菌などの汚染がないか、培養検査により確認します。

＜理化学検査＞食品添加物の含有状況を検査し、成分規格や使用基準に適合しているか確認します。

【施設検査】

加工場や仲卸店舗などの施設監視の一環として、拭き取り検査^※を実施します。検査結果は、衛生指導に活用しています。

市場内事業者を対象に食中毒予防、衛生管理、食品表示等についての講習会を開催するなど、食の安全・安心の確保に必要な知識の普及啓発に努めています。