奈良県におけるカキ葉生産および利用の現状と課題 奈良県内のカキ生産者による「柿の葉寿司」用のカキ葉の生産および県内「柿の葉寿司」業者による流通・利用の実態について明らかにするとともに、新たなカキの経営補完作物としてのカキ葉生産の可能性および産地活性化のための課題を抽出しました。