新発見！おいしい奈良

〈作り方〉
(1)片手鍋にサラダ油、バターを入れ、バターが溶けたら小麦粉を入れて練り、牛乳を少しずつ入れてのばしていき、塩、こしょう、生クリームを入れてホワイトソースを作る。
(2)柿の実をへたから1cm下のところで切り、実の方の皮をむき、スプーンで実をくり抜き柿釜を作り、酒少々をふりかけ、ラップをしてレンジ（600W）で2分30秒温めてから冷ましておく。
(3)玉ねぎ、ぶなしめじをみじん切りにしてサラダ油、バター、塩、こしょうで炒める。
(4)くり抜いた柿の実少々と、(1)・(3)を混ぜ、冷めた柿釜の中に詰め込んで上に粉チーズをふりかける。
(5)(4)をオーブン（210℃）で約13～15分焼き上げ、みじん切りしたパセリをちらし、残しておいたへたの部分を添え皿に盛り付ける。