奈良養生訓

身体（からだ）によい油のお話
コレステロールや中性脂肪が気になる方へ！
　脂肪は、炭水化物、たんぱく質とともに３大栄養素と言われており、他の栄養素より効率的なエネルギー源として、その摂取は欠くことができません。しかし、脂肪をとりすぎると、とりすぎたエネルギーは体脂肪として蓄積され肥満につながります。県では、１日の総摂取エネルギーのうち脂肪のエネルギー比率を25％以下にすることを目標にしていますが、現状は脂肪エネルギー比率30％以上の方が３割を超えており、男女とも増加傾向にあります。しかし脂肪にも種類があり、101歳の現役医師の日野原重明さんが、健康のために毎日オリーブオイルをとっているなど、身体によい油を選択することも大切なことです。
　ここでは身体によい油やとりすぎないコツについて紹介します。

どちらを選びますか？油の量くらべ
　脂肪の一日の摂取量の目安は、たとえば50歳以上の女性の場合では54g以下です。（一日のエネルギー摂取量1,950kcalのうち脂肪比率を25%で計算）食品には、目に見えない脂肪（油）をたくさん含んでいるものがあり、似たような食品でも脂肪の量に違いがあるものもあります。日常でよく口にしそうな食品の脂肪の量を比べてみました。