微生物検査 敗血症、豚丹毒、サルモネラ感染症など、細菌等の微生物による食肉の汚染について、培養法やPCR法を用いて検査します。また、と畜場に搬入される家畜の保菌状況調査、と畜場の衛生に関する調査、生産される枝肉の衛生調査、並びに食肉に残留する抗生物質の調査等についても実施しています。
